2017年3月24日星期五

這三張圖，把麵包行業的商業模式講清楚了！

一、短保麵包行業的三種商業模式

短保麵包行業目前存在三種主要的商業模式：

二、三種商業模式的戰略本質
只有洞悉商業模式的戰略本質，選擇與戰略一致性的經營策略，才能使戰略發揮爆炸性的威力！
「競爭戰略之父」邁克爾·波特指出，競爭戰略本質上只有兩種：
1、成本領先戰略
2、差異化戰略
短保麵包行業三種商業模式的戰略本質：

「中央工廠+連鎖店」的戰略本質是差異化戰略，那麼差異化戰略的本質是什麼呢？
其實差異化只是手段，而本質則是通過差異化的手段來獲取溢價。因為差異化也是要成本的，只有差異化獲得的溢價收益大於差異化所產生的成本，差異化戰略才是可行的。
對於「中央工廠+連鎖店」商業模式來說，因為其連鎖店高昂的成本結構，使其無法與另兩種模式在成本上進行比拼，因此跳出價格戰，獲取足夠的溢價，是「中央工廠+連鎖店」商業模式的核心！
三、短保麵包行業獲取溢價的四種路徑